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【業務用】相 出刃包丁 堺孝行 霞研水牛柄 19.5cm【庖丁 包丁 出刃包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 堺孝行 和包丁 和庖丁 霞研 魚用包丁包丁 人気の包丁メーカー 魚をおろす包丁】【厨房館】
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：90098287757
中古 ：90098287757-1 |
メーカー | a8c952a | 発売日 | 2025-04-12 03:40 | 定価 | 20093円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
【業務用】相 出刃包丁 堺孝行 霞研水牛柄 19.5cm【庖丁 包丁 出刃包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 堺孝行 和包丁 和庖丁 霞研 魚用包丁包丁 人気の包丁メーカー 魚をおろす包丁】【厨房館】
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霞研水牛柄包丁シリーズ |
霞研水牛柄 |
| 霞研水牛柄 正夫 元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 |
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| 霞研水牛柄 蛸引 元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。 |
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| 霞研水牛柄 ふぐ引 ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。 |
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| 霞研水牛柄 相出刃 魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 |
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| 霞研水牛柄 骨切（鱧切） 鱧等の小骨の多い魚の骨を細かく切る為の専用包丁。 |
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| 霞研水牛柄 鎌型薄刃 関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う |
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| 霞研水牛柄 薄刃 関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。 |
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| 霞研水牛柄 むき物 |
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【2018PO】【 業務用 】相 出刃包丁 堺孝行 霞研水牛柄 19.5cm
【 庖丁 包丁 出刃包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 】 【厨房館】
出刃包丁の作品リスト
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